Δευτέρα, 24 Ιουλίου 2017

Μπισκότα τραγανά, με φιστίκια αλμυρά και σοκολάτα!





Το τέλειο μπισκότο... σας το εγγυώμαι... όποιος τα δοκίμασε... πήρε τη συνταγή... νόστιμα... δένει  το αλμυρό με τη σοκολάτα,  τραγανά...κράτς στο δόντι...τι να σας λέω...λατρεμένα...για όσους αγαπούν τους ξηρούς καρπούς ...απλά υπέροχα!!!

Υλικά:
150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη ή και μισό μισό.
2 αυγά
1 φλιτζάνι φιστίκια αλμυρά,
1/2 φλιτζάνι φουντούκια, αμύγδαλα ότι υπάρχει στο ντουλάπι μας
1/2 φλιτζάνι καρύδια
1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένη μαύρη σοκολάτα
1-2 κουταλάκια κανέλα
1 βανίλια
1/2 κουταλάκι σόδα σκόνη
1 κουταλιά νερό ή χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
2,5 φλιτζάνια  αλεύρι

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.









Προσθέτουμε τη σόδα διαλυμένη  στο νερό και τη βανίλια.
Συνεχίζουμε με μια μαρίζ, προσθέτοντας το αλεύρι λίγο λίγο, στη συνέχεια τα φιστίκια τα καρύδια και τη σοκολάτα.



Σε μια λαδόκολλα βάζουμε  το μείγμα.
Κάνουμε τη ζύμη ρολό και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή στην κατάψυξη για 30 λεπτά.




Κόβουμε σε φέτες και αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς  σε προθερμασμένο φούρνο 18-20 λεπτά,  περίπου ανάλογα το φούρνο.
Όταν βγαίνουν από το φούρνο είναι κάπως μαλακά, αν κρυώσουν γίνονται τραγανά.





Καλή όρεξη!!!




Πέμπτη, 20 Ιουλίου 2017

Τυρόπιτα με 30 φύλλα ανοιγμένα...στο χέρι!!!











Είναι Νόστιμη... αλλά έχει τη δουλίτσα της,  είναι για ψυχοθεραπεία να περνάει η ώρα λέω εγώ... αν σου αρέσει αυτό που κάνεις, όπως εμένα... είναι δημιουργία και μετά απόλαυση!!!
Ανοίγω φύλλα και κάθε φορά προσπαθώ να κάνω το άνοιγμα των φύλλων όσο πιo εύκολο γίνετε για σας... που το βλέπετε δύσκολο!!!

Υλικά για το ζυμάρι:

550 γρ, αλεύρι
2 ποτήρια νερό
1 κουταλάκι μπέκιν
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλιά λάδι

Για τη γέμιση:
2 φλιτζάνια τυριά φέτα και ανθότυρο
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι ρίγανη
πιπέρι

Αλεύρι και νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων 1 συν 1 φλιτζάνι.
Για το άλειμμα των φύλλων 150 γρ, βούτυρο συν 1/2  φλιτζανιού ηλιέλαιο

Εκτέλεση:
Κάνουμε μια ζύμη απαλή να μη κολλάει στα χέρια, την αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά, σκεπασμένη με μία πετσέτα.



Κάνουμε 30 μπαλάκια


Ανοίγουμε τα μπαλάκια όσο ένα πιατάκι φρούτου, με μπόλικο αλεύρι και νισεστέ.



Αφού ανοιχτούν όλα τα φύλλα τα βουτυρώνουμε 15 και 15 σε δύο ντάνες, με αρκετό βούτυρο λάδι ανάμεσα.





Βάζουμε τα φύλλα στο ψυγείο 30 λεπτά να παγώσει λίγο το βούτυρο.
Βουτυρώνουμε ένα το ταψί 32αρι με το βούτυρο που μας περίσσεψε, το υπόλοιπο θα το βάλουμε επάνω στην πίτα.





Με τα χέρια ανοίγουμε τα φύλλα τεντώνοντας τα με τα δάχτυλα μας απαλά σπρώχνουμε προς τα έξω δεν πατάμε στο κέντρο, για να μην φύγει ο αέρας.
ανοίγουμε όσο το ταψί και την τοποθετούμε στο ταψί.
Απλώνουμε τη γέμιση,




Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα 15 φύλλα.
Βουτυρώνουμε με ότι βούτυρο μας έχει περισσέψει.


Χαράζουμε την πίτα και την πασπαλίζουμε με λίγο νεράκι με το χέρι, 2-3 κουταλιές περίπου.



Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει,












Καλή όρεξη!!!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ